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【愛傳媒楊秉儒專欄】客家，是一個具有顯著特徵的漢族民系，也是漢族在世界上分布範圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。聚居在廣東梅州、河源、惠陽等縣，以及江西的贛州地區18個縣市區、福建西部，四川、廣西、湖南、臺灣、海南、香港部分地區，分布約120餘縣。先世居黃河流域；西晉末年（4世紀初）、唐代後期（9世紀末）因戰亂大批南下。1270年代南宋滅亡後又遷至贛、閩、粵等地。自稱「客家」或「來人」，以區別於本地人。客家話是漢語方言之一，保留較多古漢語音韻。山歌別具風格。客家人在聚居地區保持自己習俗傳統，婦女均天足，參加勞動生產，不受封建陋習約束，勇於進取。近代客家族群經「太平天國」之亂失敗後，不少客家人被迫分散在更廣闊的地區，有的轉徙僑居南洋一帶。客家的起源存在多種說法，主要的有「客家中原說」和「客家混血說」。「客家中原說」認為客家主體構成為來自中原的移民，而「客家混血說」則認為「客家共同體」，是歷朝歷代南遷漢人與閩、粵、贛三角地區的古越族人長久通婚混化之後產生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族人民，而不是少數流落於這一地區的中原漢族。從兩宋開始，中原漢族大舉南遷，經贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。此後，客家人又以梅州為基地，大量外遷到中國各境乃至世界各地。「客家四州」為贛州、惠州、梅州、汀州。客家人的根源，傳統的觀點認為是在「河洛」，所謂「河洛」，指的是黃河、洛水。廣義上的「河洛」就是黃河中游、洛河流域這一廣闊的區域。狹義的「河洛」就是河南洛陽。「根在河洛」並不是指所有客家族群都出自河洛，其範圍應包括黃河以南、長江以北、漢水流域以東、淮河以西的中原舊地，其核心在河洛。而客家人的形成與中國歷史的大變動、民族大融合是分不開的。客家人的遷移包括客家先民的南遷和客家人的國內遷移與國際遷移。就遷徙行為而言，有主動和被動之分，與遷移過程的歷史相對應，遷移原因在各時期各不相同。中國北方開發的早，東南沿海一帶相對開發較遲而又幅員遼闊，人口稀少而戰亂又少的南方有著讓南遷漢人定居發展農業的良好條件。如廣東梅州在南宋時，「土曠民惰，而業農者鮮，悉汀贛僑寓者耕焉，故人不患無田，而田每以工力不給廢。」加上唐宋時期在南方百越地區推行「毋賦稅」政策。這些對在北方往南遷徙的漢人看來，可謂「世外桃源」而紛紛定居於江南、嶺南地區。客家先民從河洛、中原遷至江南、嶺南地區，就交通條件，雖極為困難，但也不是無路可走。從秦代起，就設有驛道；從隋代起，就有運河水道，特別是東南道路和嶺南道路; 從宋代起，就有「塘鋪」等。東南道路以大運河為主幹，把關中、淮南、東南連接起來，並延伸至今贛、閩等地。入嶺南道路有四：一由荊襄道路南下湖南，經湘水、靈渠、桂江、西江進入珠江三角洲；一由湖南越大庚嶺沿湞江、北江南下；一由長江、贛江越大庚嶺沿湞江、北江南下；一由福州沿海岸西南行至粵東。道路的暢通為歷代客家先民南遷提供了便利的交通條件。而清朝的拓墾政策，如康熙23年的「遷海復界」，康熙51年的「湖廣填四川」等，也為客家人的再遷徙提供了機會和條件。至於北方漢人南遷歷史記載很多，但客家先民由中原大批南遷始於何時，學術界眾說紛紜，有人認為始於秦，也有人認為始於漢或三國、或西晉、或唐、或五代，或南宋等，因而形成客家大遷移有「二次說」、「三次說」、「五次說」、「六次說」、「九次說」等，也有人不分批次只說遷移，莫衷一是。一般認為客家大規模爆發式的遷移有5次，第一次大遷徙是受兩晉「八王之亂」以及後來「五胡亂華」等的影響，北方漢民大量南遷。其遷移遠者自今日山西長治起，近者由今日河南靈寶等地，沿潁、汝、淮諸水流域，向南行動，進入襄陽，沿著漢水遷移到今天安徽、江蘇一代，也有一部分南遷到了江西、湖南等地。第二次大遷徙則是在唐代。「安史之亂」以後，唐王朝國力由盛而衰。唐僖宗乾符六年（879年），黃巢在江南連續攻占州縣，並且刀鋒直指長安。唐王朝統治如風中殘燭，岌岌可危了。當時大唐帝國最後的支柱和屏障，是坐鎮江南的潤州刺史、鎮海州節度使高駢。高駢久居揚州，手中掌握著精銳兵馬7萬多人，而且雄踞江南數省富饒之地。但高駢對唐僖宗的命令毫不放在心上，不發一兵一卒堵截黃巢起義軍，致使黃巢大軍二十多萬人，渡過長江淮河，進逼長安。唐僖宗大怒，罷去了高駢的官職。高駢索性起兵造反，割據江淮。其後，為爭奪江淮之地，唐王朝派出了秦彥降服高駢，地方割據勢力代表楊行密、朱溫、孫儒等輩紛起，孫儒殺死秦彥割據江淮。此後，便進入了各地方勢力反覆爭奪江淮之地的大混戰，史稱唐末江淮大戰。唐末江淮大戰歷時6年，導致了唐王朝最後的支柱和經濟來源地喪失，朱溫在混戰中迅速崛起，最終滅掉了唐朝。江淮大混戰的最直接後果，是導致了自西晉以來遷移的大量漢人紛紛逃離，進入相對安寧的江西避難。江西在唐朝時期處於節度使危全諷的控制下，《譚全播傳》曾記載：「危全諷在任七年，人物殷盛。」當時的兩廣和福建等地還是蠻荒之地，江西相對開發較早，加之社會環境穩定，距離江淮又近，於是江西成為了遷移者最好的選擇之所；所以現今有大量的客家族群的祖譜顯示祖上由江西遷來就是這個原因，當時南遷者遠者多由今河南光山、固始，安徽壽縣、阜陽等地渡江入贛（江西），更徙至閩南（福建）；近者則從贛北或贛中遷至贛南或閩西，或粵北、粵東邊界。也有不少族譜記載，祖輩從南京遷來，也沒有錯誤。因為當時的南京自陳後主亡國之後，便成為了各勢力爭奪的對象，又處於江淮勢力一帶，因此南京的住民也有大量遷移到江西的。其遷移模式和路線總的來看是從北到南、自東到西，從平原到丘陵、山區，沿著河流到核心地區，由國內走向國外，散居世界各地。第三次大遷徙則是在兩宋時期。受金人南下，蒙古人入主中原及元末農民起義的影響，宋末客家人參加文天祥領導的抗元失敗後，為躲避元朝的追捕誅殺，形成空前的大遷徙，入山惟恐不深，入林惟恐不密，形成「逢山必有客，無客不住山」的特點，使客家人具有典型山區居民的特徵。元末明初的戰亂，又觸動了客家人的遷移。遷出地多為福建，遷入地則集中在嘉應各地（即為廣東梅州）。主要原因是嘉應各地（廣東梅州）位於嶺南東部北上的最佳通道上，有較多的低窪丘陵地區可供開墾，加上在抗元過程中，應嘉地區一度變為廢墟，即響應「文陸號召從軍勤王，崖山之覆，州人士死者十盡八九，井邑皆空」。故客家人從他邑遷來重新組合。由於大量客家人在元末明初遷入現今廣東梅州一帶，從而使梅州成為客家族群的重要腹地，成為客家的聚居中心，擁有「客都」的地位。總之，這一時期的遷徙是在第二期基礎上由贛南、閩西遷至粵東、粵北地區。第四次大遷徙則是在明末清初。這次遷徙原因，一方面是族群內部人口的膨脹，另一方面是滿州貴族入主中原的影響。由於山多田少，人口與耕地矛盾的越來越激烈，不斷有人往外遷徙，例如明朝嘉靖年間從程鄉、長樂遷海豐、歸善等沿海地區，從汀州遷至福州等地。清初康熙年間從嘉應、韶州各屬遷至以廣州為核心的增城、花縣、新安、東莞、鶴山等地。「復界」時遷至今天的寶安、深圳、香港、中山、台山等地，「湖廣填四川」時遷往四川、廣西、雲南等地。明末清初客家人舉兵勤王失敗後，為避株連，多隱姓埋名，或逃亡各地，很多人隨鄭成功遷到臺灣。這一期的遷徙路線是：主要由第二、三期舊居，分遷至廣東中部及沿海地區，及四川、廣西、貴州、雲南和臺灣等地，還有小部分從閩西、粵北、粵東回遷至江西贛南及贛中贛北西部羅霄山脈兩側，而使江西的客家有新客和老客之分。至於第五次大遷徙則是在清朝同治年間，主要是受「廣東西路事件」及「太平天國」起義的影響，引起的客家人的再次大遷徙。「廣東西路事件」是發生在西元1854年至1867年間，廣東土著廣府人與客家人爆發了一次大規模的持械鬥毆事件；而「廣東西路事件」的起因，與「太平天國」之亂脫離不了關係。1854年，在「太平天國」起義的影響下，廣東天地會發動了一次反清起義。起義軍自稱「洪兵」，即洪門造反軍之意。洪兵起義的軍隊以土著廣府人為主，起兵後即開始圍攻廣州城，而當時的兩廣總督葉名琛坐困孤城，岌岌可危。當時大清國內憂外患，太平天國等國內叛亂四處皆是，沒兵將可調，那時候比較流行團練、募勇，也是朝廷應對危機的法寶。葉名琛剛開始是大量募勇，可戰事持續不停，政府財政赤字，沒錢了。葉名琛就以官銜官職為誘餌，股東有錢的鄉紳出錢招募族人與朝廷官軍攜手作戰。在這個過程中，由客家人組成的客勇就應運而生。在協助政府軍鎮壓洪兵的過程中，鶴山、高要、開平等地的部分客勇乘機公報私仇，對在日常生活中有些摩擦矛盾的廣府人進行打擊報復，燒殺搶奪了不少廣府人，而廣府人一看，這樣下去還得了？於是周邊開平、恩平、鶴山、高明也跟著舉旗而起，開始跟客家人玩命了。客家人也不讓步，誰怕誰啊，也挑選壯丁對幹起來，你來我往，至此民間最大最慘烈的土客持械私鬥正式爆發。那麼，當時的兩廣總督府管不管這事呢？這時候，一邊是「太平天國」之亂加「廣府洪兵造反」，另外一邊是第二次鴉片戰爭的爆發，英法聯軍都殺到北京去了，哪裡還有時間去管這民間鬥毆案？一時之間，雙方真刀真槍上場，越殺仇恨越深，仇恨越深就越停不下來，這場大械鬥禍起於五邑地區，蔓延至雲浮、肇慶、陽江、茂名等地，這一鬥就是血雨腥風的13年，導致雙方死亡人數達到數十萬之多。剛開始的前6年，滿清政府並不把這場械鬥事件當回事，認為只是簡單的聚眾鬥毆。中間3年，才發現事態嚴重，想讓雙方講和，但是這時候土客雙方已經殺紅了眼，哪裡停得了手？最後3年，滿清政府受到廣府人的壓力，圍剿安撫並用，主要是圍剿客家人；這時候，由於朝廷兵力的介入，這場械鬥已經演變成為客家人與官府的對抗了。經過13年的拼鬥，客家人也厭倦了殺來殺去，最後以求撫而告終。「廣東西路事件」導致珠江三角洲地區客家人口銳減，如四邑地區在械鬥發生前，客家人可占當地總人口約五分之一，而械鬥結束後只占當地總人口的百分之三；械鬥之後，客家人求撫，那就總得有個好的安排。要客家人再與廣府人同處一地，已經不可能了。除了台山清赤溪廳、高明五坑和鶴山雲鄉等地的客家人外，其他的客家人或返回原籍，或被安插在廣東的高州、廉州、雷州和海南島的瓊州，以及廣西東部；加上以客家人為主體的「太平天國」起義失敗後，滿清政府要把一切姓洪的及其他參加起義的男女老少都加以屠殺，因此很多客家人或改名換姓，或逃亡外地，大批客家人飄洋過海到臺灣島、海南島，或者逃到香港、澳門、汕頭、廈門和海口一帶，以及遠渡重洋到新加坡、馬來西亞、澳大利亞、南北美洲等地從事苦役勞動。這一時期主要由廣東中部、東部遷至西部、南部及海南與東南亞等世界各地，向海外大規模移民，也形成了大量的廣東華僑，也正是大量廣東華僑的形成，使得廣東人的視野、思想變得更加國際化和現代化，為今天廣東經濟的騰飛也做出了巨大貢獻。當然，以上五次的大遷徙，並不是每次遷徙都是單指客家族群的遷徙；一般認為，南宋以前的遷徙，是客家先民的遷徙，南宋以後才是真正含義的客家人的遷徙。客家的遷徙並不是像水波一樣，一波接著一波，也不像射箭一樣，一步到位；也不是有組織、有領導的，而是無組織的非常渙散的遷移。正如同在臺灣的客家族群遷徙史。在臺灣的客家族群，為臺灣島上的第二大族群；祖籍大多源自中國廣東省粵東地區，少部分源自福建省。臺灣客家族群渡臺時間相當早，德國史學家Riess研究荷蘭史料時發現，荷蘭人占領台灣的時期，荷蘭人與臺灣原住民溝通，多由客家人居中翻譯；故此，尹章義教授認為客家人與閩南人幾乎是同時抵達臺灣，甚至可能更早。明鄭覆亡後，清朝康熙皇帝採納明鄭降將施琅的建議，頒布渡臺禁令（南明時期，廣東惠州、潮州的客家族群大多幫助鄭成功對抗清軍），施琅嚴禁粵民渡台，造成臺灣客家族群人口數遂逐漸不如在臺灣的福建族群，而後客家族群又在閩粵械鬥中失利，被迫退出平原，遷至靠山的丘陵地。於是丘陵地多形成客家人為主的村莊，保有濃厚的客家文化，亦有部份地區的客家人在人口數居上風，得以居住在平原或沿海鄉鎮；在來臺的時間早晚上，學者尹章義認為，客家人並沒有來臺較晚，也不是主動選擇類似原鄉地形之丘陵地來居住，早期影響臺灣客家人口分布的因素，主要為多次的閩粵械鬥及樟腦採集。以高屏六堆為例，六堆客家族群的成因，是因為於康熙六十年（西元1721年）起義的「鴨母王」朱一貴與杜君英之間，朱一貴的部眾以閩籍漳、泉二府為主，而杜君英集團成員的組成則包括了閩籍漳、泉墾民和粵籍使用潮州話的潮州潮陽、揭陽、海陽一地墾民與客籍傭工；最後分裂為閩、粵對立。朱一貴與杜君英「閩、粵相爭」，引起了下淡水溪（今高屏溪）不願附眾起事，但卻又同樣來自粵屬潮州的客籍墾民的危機感。六堆地區的客籍墾民遂於5月聯合當地十三大莊、六十四小莊一萬餘人，涵蓋來自粵省潮州所屬的鎮平、程鄉、平遠、大埔，和閩省汀州所屬之永定、武平、上杭各縣客籍墾民，在屏東縣萬丹社上帝廟（今屏東萬丹萬泉寺）集會，分設前、後、左、右、中、巡查營以及先鋒營等七營衛鄉自保。並在5月中至6月中之間，以武力清除下淡水溪東岸漳州、泉州籍墾民的勢力，嚴防朱一貴勢力的進犯。同年6月18、19日，二軍大戰於下淡水溪，最後以七營大敗朱一貴部隊收場，而後，當地客家人為了保鄉衛土，取消巡查營，將「堆」（意思通「隊」）取代「營」，以和官軍有別，六堆分成前堆、後堆、中堆、左堆、右堆、先鋒堆，各堆設置一名總理及監軍，六堆共同推舉正副「大總理」各一名統領軍務，以常態性的團練組織維持其族群生存及地方治安。而發生在道光十年（1830年）的台北盆地閩粵二族因爭地盤發生的械鬥，客家人則因為人數較少，在這場械鬥中落敗，被迫遷至開墾較晚、較貧瘠的山麓與丘陵地帶。至於高雄美濃地區，則是客家人在原漢衝突中，從臺灣原住民手中搶來的。桃園新屋地區位於沿海平原，原有平埔族原住民族及閩南泉州人先後開墾，後因客家移民日增，成為客家地區，永安漁港亦成為臺灣唯一以客家籍為主體的漁港。而現今花東地區、臺南楠西區、南投埔里等地的客家族群，則多為日據時代，因樟腦業盛行，紛紛自臺灣各地因從事樟腦業而遷徙。時序來到現代，雖然臺灣客家族群人口比例較高的區域集中於桃竹苗以及南臺灣六堆地區與東臺灣的花東縱谷一帶，但由於都市化的影響，客家族群也大量湧入都會區定居。現時臺灣客家族群人口數以桃園市居冠，其次為新北市、臺中市。行筆至此，最深刻的感想就是，我們的老祖宗怎麼那麼愛械鬥？還在中國大陸時就在械鬥，遷徙到臺灣之後一樣在械鬥；數不清的「原漢衝突」、「漳泉械鬥」、「閩粵械鬥」、「縣里械鬥」、「異姓械鬥」、「同姓宗族械鬥」、「頂下郊拼」、「職業團體械鬥」…，整個臺灣島幾百年來的歷史，幾乎就是一部「械鬥火拼史」，造成的結果，就是當年的先民必須以各種不同起因的大小械鬥，來決定臺灣各種不同族群的地盤分布，或許也正因為如此，才產生臺灣島民潛在意識裡普遍不相信政府、律法，一切以拳頭大小話事，法治觀念始終無法提昇，甚至族群之間彼此對立，互不信任的後遺症吧！作者為資深媒體人照片來源：作者臉書。●更多文章見作者臉書，經授權刊載。●專欄文章，不代表i-Media 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《國際產業》看不到盡頭車用晶片荒恐持續數年(2-1)

上周在日本豐田、德國福斯和美國福特等汽車製造大廠宣布減產後，美國三位參議員致函台灣政府盼在解決車用晶片短缺問題上提供更多協助，種種跡象顯示導致全球無數汽車陷入供應瓶頸和生產停滯的晶片荒至今仍無緩解跡象，恐將導致2021年全球汽車生產大幅衰退。儘管晶片短缺和生產受限的情況可能持續數年之久，但或許對汽車產業而言也不全然都是壞消息。去年汽車製造商為了防疫不得不關閉工廠，而不管民眾是自發性或是被下令宅在家，防疫新生活導致購車需求急凍，迫使汽車製造商削減包括晶片等零件庫存以保留現金度過難關，但隨著限制措施逐步鬆綁、購車需求激增，自去年底以來汽車製造商開始面臨與消費電子產業爭搶晶片的巨大壓力。由於晶片稀缺，今年以來各大廠的汽車生產線斷斷續續停工，受到影響的汽車從冷門款一路漫延到賺錢的熱銷款。隨著今年已經進入第三季，豐田和福斯發出的生產警告，顯示這個缺料的壓力似乎並沒有如先前所預期減緩。晶片荒惡化　模範生豐田也頂不住近幾個月來，因為高度傳染性的Delta新冠變種病毒入侵，日本、菲律賓、泰國、越南和馬來西亞等亞洲的汽車和晶片生產基地染疫人數激增，越來越嚴格的防疫限制和封鎖措施使汽車產業的供應瓶頸雪上加霜。豐田汽車因秉持2011年日本發生311強震和福島核災後的晶片庫存政策，今年以來幾乎不受缺料減產的影響。但這家以銷量計全球最大的汽車製造商上周四宣布，其9月全球產量將較原先計畫減少40%，將影響日本等地的14家工廠，包括大部分的北美工廠。緊接著，德國福斯汽車亦於上周四宣布因半導體供應吃緊，公司不排除進一步調整生產的可能性。這家僅次於豐田的全球第二大汽車製造商預期第三季晶片供應將「非常不穩定和緊繃」。全球第四大汽車製造商Stellantis跟進宣布其法國西部一家工廠下周停產，並削減法國東部另一家工廠的產量。上周稍早，福特汽車已宣布堪薩斯城組裝廠將暫停生產該公司最暢銷的金雞母F-150皮卡車。中國吉利汽車則警告最近晶片短缺情況惡化和新冠疫情捲土重來，可能對公司未來幾個月的銷售表現構成「重大威脅」。福斯汽車雖然預期晶片荒可能在年底前改善，但其他汽車製造商警告這場危機可能一直拖到2022年。全球最大汽車生產國中國難逃馬來西亞防疫停工的波及，陸媒報導，8至9月中國估將有多達200萬輛的整車生產受到影響，對其國內生產毛額（GDP）的衝擊可能破兆（人民幣），且這場「缺芯」危機可能持續到明年春季。德國車用零件大廠博世（Bosch）中國執行副總裁徐大全上周坦言，某半導體晶片供應商在馬來西亞的工廠再度被下令關閉部分生產線至8月21日，博世數款晶片在8月下旬基本處於斷供狀態。他並表示，馬來西亞的疫情仍不穩定，未來幾個月晶片廠仍有隨時關廠的風險。另一個全球汽車生產重鎮印度的情況也不樂觀。根據世界汽車工業國際協會（OICA）統計，印度是全球第五大汽車生產國，其產量僅次於中國、美國、日本和德國。印度的汽車生產因全球晶片短缺受到嚴重打擊，幾乎所有印度汽車製造商都面臨生產中斷、交貨延遲的危機。(2-1)

青青狂買精品遇闖空門嚇壞當地人曝巴黎常態：去家樂福都被搶

網紅青青6月時就跟隨公司團隊飛往美國接種輝瑞疫苗，和一群朋友暢遊歐美，日前到巴黎卻碰上闖空門事件，今(22)日她發文還原事件經過，透露自己已經在巴黎警局做筆錄，當地的治安本來就不好，連從家樂福離開都會被搶，更提到會被盯上的原因，呼籲大家到巴黎遊玩要小心。青青發文透露，一行人在買精品包時，店家還特別用普通紙袋包裝，「但很顯然的我們還是被盯上了」，所幸最後自己沒有遺失物品，因此不用再跑警局，警方也推測嫌犯應該是社區內的住戶，從購物區跟著他們回到民宿，這幾天他們都大包小包的回家，就成了被鎖定的對象。在 Instagram 查看這則貼文青青Ching（@c.0214）分享的貼文青青更呼籲大家去法國要住有保安的飯店，不然很可能會血本無歸，她也提到和朋友吃飯時聊到此事，當地人早已見怪不怪，還告訴她：「不管你買什麼，甚至是從家樂福走出來都會被搶，通常社區內非常多小偷，他們會觀察你的作息，用螞蟻搬家的方式慢慢等偷！」在 Instagram 查看這則貼文青青Ching（@c.0214）分享的貼文讓青青驚魂未定地表示：「還好這次沒有任何損失！除了辛苦法國警方的重視外！也要謝謝中國區與我們分享經驗的大哥」，貼文一出，也在網路上掀起討論，不少網友都分享自己的經驗，「巴黎常態，有人去蜜月連續被搶3-4天的大有人在」、「幾年前去法國在家樂福前就目睹一場搶案，還好不是我們被搶」。

154隻走私貓安樂死他連發2篇文曝該檢討這些事

海巡署查獲走私貓，農委會防檢局將154隻走私貓全數安樂死，引發爭議。對此，立委鄭正鈐昨在臉書發出2篇文章表達看法，看到這起事件，心中除了難過，再多的憤怒也挽回不了那154個無辜的生命，而我們所能做的，就是去檢討這個制度，檢討對於走私的罰則是否需要加重，檢討政府的做法是否需要真正的更加人道，其實真正需要被譴責的，是想藉由走私、不法獲利的心態，而不是這些無辜的毛孩。鄭正鈐指出，法規是死的，但人是活的，動物沒有政治立場、沒有投票權，因此希望推動動保相關法案，呼籲大家一起關注所有的生命，讓朝野一起為這些生命尋求一個解套的辦法，而不是讓他們的生命，隨著帶給政府視為的麻煩，一同消逝。鄭正鈐昨日的另一篇文章也提到，雖說是依法行政，但是對這154隻貓咪來說，牠們沒有做錯任何事情，確無故被終結了生命。其實真正需要被譴責的，是想藉由走私、不法獲利的心態，而不是這些無辜的毛孩。台灣目前的傳染病相關篩檢已經到達一定程度的成熟，鄭正鈐說，未來是否應針對動物有更加人道的處理方式、並以更加嚴格的限制與罰則，規範走私動物，為落實動物保護，國民黨團也提出了「動保三策」，希望訂立《動物基本法》、成立專責動保智庫，以更科學的方式執行動保相關議題。對此有網友表示，重點應該是對走私者的刑罰，杜絕走私加重走私者的刑罰才是正本清源的做法、要救就請把這些觀念也落實套用到其他動物身上，但也有人認為沒錯，要對人，修法讓走私相關人重罰甚至入獄才是正辦。

想減糖就別選「低脂」！你漏看的營養標示暗藏魔鬼細節

隨著健康意識提升，許多民眾都了解到，其實糖會影響身體健康，尤其是額外添加的糖要特別小心，已被證明會導致肥胖、第二型糖尿病、心臟病、癌症和蛀牙等。不少民眾為了健康，紛紛投入減糖行列，其實減糖一點都不難，只要多留意飲食細節，做出一些小改變，就能達到減糖目的。到底減糖有什麼眉角要注意？世界衛生組織（WHO）建議糖攝取量為總熱量10％以下，若能低至5％更好。但根據統計，台灣人每年要吃掉至少60萬公噸的糖，多得驚人，也已超過建議攝取量。但其實想要減糖，一點都不難，不妨試試下列8種簡單的方法，來避免自己吃下這麼多糖。1. 減少含糖飲料身為手搖飲王國的台灣，含糖飲料也是國人糖分攝取的主要來源。中研院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵分析2013～2016年台灣營養健康調查中國人攝入的游離糖來源後發現，除了過半來自糖飲、冰品、加工果汁。即使是，許多人認為健康的飲料，像是果汁和水果茶等，也多半加了驚人的糖量，營養師李婉萍就提醒，水果茶味道酸酸甜甜，其實加的糖不少，「水果煮後甜度會下降，需要加糖才能創造酸甜風味。」市售的濃縮果汁看來很天然，但在還原後，口感跟原汁仍有落差，就可能額外添加糖或人工香料來平衡口感。註冊營養師亞歷山德拉．羅爾斯（Alexandra Rowles）指出，飲料不像固體食物那樣讓你有飽足感，所以從飲料中攝取大量熱量的人，不見得能因此有飽足感，恐怕會吃得更多。若是想喝飲料，不妨選擇更天然的選項，例如水、花草茶、紅茶或綠茶、黑咖啡等。若希望可以帶點甜味，郵政醫院營養師黃淑惠分享，可以利用天然果乾的甜味，像是在紅茶中加入一片橙乾，就能為簡單的紅茶增添風味，還加入一些橙子的香氣。2. 避免含糖甜點大多數甜點並沒有提供太多的營養價值，它們富含糖分，會導致血糖飆升，吃完容易令人感到疲倦，甚至讓人渴望獲得更多的糖分。根據潘文涵分析，各式糕點餅乾零食和麵包也佔了國人每日糖攝取量超過2成。如果想要一些低糖但仍能滿足對甜食的需求，不妨試著用相對健康的選項代替，其實水果就是最天然的甜品，直接吃水果既能滿足口感，又吃進纖維、維生素與礦物質，另外像是可可含量高的黑巧克力也會是比較好的選擇。3.避免加糖的醬汁根據台灣營養健康調查數據，成年人糖分攝取的主要來源，約有7％來自調味糖番茄醬、燒烤醬、沙拉醬等這些廚房常見的醬料，其實都是生活中隱藏糖分的來源，以番茄醬為例，20克就含有4.8克糖，容易不知不覺吃下過多糖分。亞歷山德拉．羅爾斯建議，不妨可以考慮利用其他香料、香草或是檸檬汁、柳橙汁等，取代加糖的醬汁，或是從天然食物中尋找甜味，像是洋蔥、紅蘿蔔、玉米、高麗菜都帶有天然甜味；另外像南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭等，也不必加糖就能釋放甜味，也是做甜點的好選擇。4. 食品不必選「低脂」不少民眾在減肥時，會偏好選擇低脂食物，誤以為會是比較健康、少負擔的選擇，但低脂仍舊好吃的祕密或許就是糖。許多標榜「低脂」的產品，為了維持美味，反而可能添加更多精緻糖和精緻澱粉，吃多了恐怕瘦身不成，反而變胖。英國曾調查發現，強調「低脂」、「零脂肪」的食品比全脂的同類食品平均多了20％的糖。星巴克的低脂藍莓馬芬就含34克糖，比一般款的28克來得高；低脂的櫻桃優格也比一般的櫻桃優格多了1.5克的糖。如果想減糖，或許低脂產品就不適合你，不如好好看看食品營養標示，幫自己做出判斷。5. 吃全食物未加工或精製的全食物，包括水果、豆類、全穀物、蔬菜和帶骨肉等，通常也不會額外添加糖、防腐劑或其他人工成分。尤其要注意加了許多添加物的超加工食品，經過精心設計，令人食指大動，但也會難以控制攝取量，容易吃進過多糖、添加物以及熱量等。亞歷山德拉．羅爾斯建議，盡可能嘗試自己烹飪，這樣可以避免添加糖，也吃得更天然。6. 好好閱讀食品標籤蛋糕、甜點等通常很容易判斷，但是有許多食品其實隱藏了許多糖，卻沒被發現，像番茄醬、果菜汁等就是如此。這時候只要好好閱讀食品營養標示，就能了解食品中加了多少糖。營養標示中的「碳水化合物」是產糖食物的通稱，包含澱粉、纖維、糖等，所以可以在碳水化合物下方找到「糖」的含量。食安法規規定，食品所使用的原料要依照含量多寡，由多到少排序，因此也可以查看成分表，若是成分列表中的糖排得愈前面，就代表糖含量愈高，可盡量選擇糖的排序靠後的產品，相對糖含量較少。好好閱讀食品標籤，就能大幅降低不小心吃進過多糖分的風險。7. 考慮多吃蛋白質亞歷山德拉．羅爾斯指出，高糖攝取和食慾增加、體重增加有關，相反地，添加糖分低但蛋白質和纖維含量高的飲食，可能可以產生相反的效果，減少飢餓感，並且促進飽足感。蛋白質也被證明可以直接減少對食物的渴望。美國肥胖學會官方期刊《肥胖（Obesity）》上的一項研究發現，在飲食中增加25％的蛋白質，就可減少60％的進食慾望。如果想要控制食慾、對糖的渴望，不妨用富含蛋白質的食物來取代吧！8. 充足睡眠良好的睡眠習慣對健康非常重要，而且睡眠不足和抑鬱、注意力不集中、免疫功能下降及肥胖有關。亞歷山德拉．羅爾斯表示，睡眠不足也可能影響吃下的食物類型，睡不飽的人更傾向選擇含糖量、脂肪、鹽和熱量較高的食物。《肥胖（Obesity）》的一項研究發現，晚睡且沒睡飽的人容易吃進更多熱量、速食、汽水，但蔬果的攝取量比較少。也有觀察性研究發現，添加糖的攝取量增加和更年期婦女失眠的風險增加有關。早點睡、睡得好，能避免自己吃進太多垃圾食物，對於減糖也有幫助黃淑惠認為，並不是需要完全戒除精緻糖，甚至連水果都不敢吃，關鍵在於攝取量和生活方式間需要取得平衡，若是戒糖太難，不如把重點放在活動量、攝取量及攝取頻率。想減糖，限制飲食中明顯的糖分來源很重要，但也應該注意其他隱藏在食物中的糖分，若想完全控制添加糖的攝取量，亞歷山德拉．羅爾斯認為應選擇以全食物為基礎的飲食，避免加工食品。文章來源：本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章

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